☆*゜゜:。Happy Life　+Sweets。:゜゜*☆

またまた・・・また・・・・にんじんケーキ
UPしてない時も結構焼いてるけど( ￣m￣ )ﾌﾟｯ



このにんじんケーキ、実は
何度も試作を重ねて完成したレシピなんです

美味しいにんじんケーキが毎日食べたいなぁ～

そんな思いから、自分用に （笑）


もう、何年も・・・

もう、何回も・・・

焼いてます


たっぷりのにんじんに、ミネラル豊富なきび砂糖、そしてオレイン酸を多く含む
オリーブオイルで作ってるから、毎日食べても罪悪感なし


お砂糖控えめだけど、素朴で奥深い味がクセになるにんじんケーキです


とっても簡単なので、良かったら作ってみてください( ´ー｀ )
ってことで 　レシピUP



にんじんケーキ （スクエア型 18cm×18cm）

【材料】
・にんじん　　　　　　　　　200g
・卵　　　　　　　　　 　　　 L2個
・オリーブオイル　　　　 150cc（120g）
・きび砂糖　　　　　　　　 110g
・塩　　 　　　　　　　　　　 小さじ1/8
◆薄力粉　　　　　　　　　170g
◆ベーキングパウダー 小さじ1.5（4.5g）
◆シナモン　　　　　　　　 小さじ2（4g）

【作り方】
１．◆の粉類を一緒にふるっておく。
２．にんじんをすりおろす。
３．ボールに卵ときび砂糖を入れ、ハンドミキサーで混ぜる。
　　※生地がもったりするまでしっかりと。（私は５分くらい）

　　こんな感じから～
　＊写真はクリックするとアップ画像になります。
　
　　
　　こんな感じになるまで～
　

４．３に塩、２のにんじん、オリーブオイルを順に入れ、その都度混ぜる。
５．４に１の粉類を入れ、ゴムべらで切るように混ぜる。
６．クッキングシートを敷いた型に５を流し入れ、170℃に余熱したオーブンで
　　40～50分焼く。　（途中焦げそうならアルミホイルをかぶせて焼く）
７．焼きあがったら上からラップをかけ、そのまま生地冷ます。


ちなみに焼きあがりはこんな感じ
　
　

焼きたては　　カリッふわっ

冷めると　　　 　 しっとり～


保存は常温がオススメ
でも夏場は冷蔵庫になってしまう・・・・
その時に注意することは、しっかり密封しておくことです

そうしないと ボソボソになって美味しさが半減

粗熱が取れたら、適当な大きさにカットして一つずつラップに包んで、
更にそれを密封できるジップロックなどにいれておくと良いです^^

ちなみに冷凍保存もOK
その場合はレンジで数秒あたためて食べます

　ここらが断面～