ブルーベリータルト

昨日作ったブルーベリータルト
タルトは食べるのも作るのも好きで良く作るけど、ブルーベリータルトはお初！
アーモンドクリームとカスタードクリームの甘さに、ブルーベリーの酸味がいい感じでした( ￣ω￣ )b
でも、ブルーベリーに入れたゼラチンの量が少し多かったみたいでフォークでは上手く切れ離せず次は少し減らして作ってみよう！

＊写真はクリックするとアップ画像になります。


断面～
下から、タルト生地 → アーモンドクリーム → カスタードクリーム → ブルーベリー


覚書として(18cmタルト型)

～タルト生地～
・無塩バター　　　　　　　60g
・粉砂糖　　　　　　　　　 40g
・卵黄　　　　　　　　　　　L1個
・薄力粉　　　　　　　　　120g
・アーモンドプードル　　 20g
・バニラエッセンス　　　 数滴
※今回はこの材料＆分量で　（余りは11cmタルト型に使用）
　 空焼きは、180度で15分。　 更にアルミホイルをして180度で10分。
　 ほどよいサクサク感。もう少し焼いても良いかも？！


　
～アーモンドクリーム～
・無塩バター　　　　　　　 50g
・砂糖　　　　　　　　　　　 50g
・全卵　　　　　　　　　　　 50g
・アーモンドパウダー　　50g　　　　　　　　　　
※ぴったり


～カスタードクリーム～
・牛乳　　　　　　　　　　　250g
・砂糖　　　　　　　　　　　　60g
・卵黄　　　　　　　　　　　 2個
・薄力粉　　　　　　　　　　 16g
※少し余った


～ブルーベリー～
・ブルーベリー　　　　 約200g
・水　　　　　　　　　　　　　50cc
・ゼラチン　　　　　　　　　　 5g
※ゼラチンが多すぎた。次は3～4g。
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　以上( ｀ー´ )v