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土曜日の夜中、手土産用に作ったさつまいものロールケーキ
この時期になると、毎年作ってる気がします^^
＊写真はクリックするとアップ画像になります。


私がさつまいもが好きってこともあるけど、
味は、毎回作るたびに美味しいって思う。

ただ・・・何度作っても、大成功 ・・・とはいかず、
どっかこっか不満が残ってしまいます




側面は～


クリーム絞るの苦手
中央部分がふにゃっとなってしまいました・・・




そして、上から見ると～


中央部分に絞れてない





このロールケーキは、こちらのレシピを参考に作ってますが、
ちょっと変更してるし、注意書きを残しておきたいので、自分用にメモ


【材料】 （27cm 1本分）
～生地～
・卵　　 　 　　 　　 3個
・砂糖　　　　　　　60g
・薄力粉　　　　　 60g

～さつまいもクリーム～
・さつまいも　　　300g　　　←黄色いさつまいもを選ぶ（出来上がりの色が決まる）
　　　　（裏ごし後の重さ）
・生クリーム　　　100cc　　←今回は生クリーム
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　◆生クリームの場合は、クリームがトロリとしたら
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　 泡立てをストップ（混ぜすぎると固いクリームに・・）
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　◆ホイップクリームの場合は、しっかりめに泡立てる
・砂糖　　　　　　　 50g
・牛乳　　　　　　　100cc
・ラム酒　　　　　小さじ1　　← 今回は友達が授乳中なので入れてない
　　　　　　　　　　　　　　　　　　 　普通の場合でも、私は少なめ☆

～シロップ～
・砂糖　　　　　　　 30g
・水　　　　　　　　　30g
・ラム酒　　　　　大さじ1　　← 今回は友達が授乳中なので入れてない
　　　　　　　　　　　　　　　　　　 　普通の場合でも、私は少なめ☆

・くるみ　　　　　　　35g　 　 ←ピッタリ！　オーブンで空焼きしておく
・飾りチョコ　　　　 適量



【作り方】
１．シロップを作る
　　水と砂糖をレンジで加熱し、砂糖を溶かす。冷めたらラム酒を合わせる。
2．生地を作る
　　卵をほぐし、砂糖を加えて、もったりとするまでしっかり泡立てる。
　　ふるった薄力粉を加え、ゴムべらでさっくりと混ぜ、
　　天板に流し180℃のオーブンで約10分焼く。
　　（焼き色がついてきたらアルミホイルをかぶせるけど、
　　 あまり早い段階でのせるとと、アルミホイルに生地がベチャッとつくので注意。
　　 温度は160～170℃でも良いくらい）　　
3．さつまいもクリームを作る①
　　 さつまいもは皮をむいてレンジで加熱。熱いうちに裏ごして300g用意する。
　　 それに砂糖の半量(25g)と牛乳、ラム酒を加え、なめらかになるまで混ぜる。
　　 （ここでしっかりとなめらかにしておかないと、クリームを絞るときに困る）
4．さつまいもクリームを作る②
　　 生クリームと残りの砂糖(25g)をトロリとするまで泡立て、3に混ぜ合わせる。
　　（生クリームの場合はゆるめ、ホイップクリームの場合は固めに泡立てる）
　　※出来上がりが固くてボソボソしていたら、生クリームを足してなめらかにする。
5．仕上げ①
　　 2で焼きあがったスポンジに1のシロップをぬる。
　　 （今回、1/3量残したら失敗。全量使わないと生地がしっとりしない）
　　 更にさつまいもクリームの1/3をのせて、刻んだくるみを散らす。
　　　（クリームはうす～く うす～く）
　　
6．仕上げ②
　　 端から巻いていき、冷蔵庫で生地を休める。
　　 （最初は巻き終わりを下、次は側面を下にして。
　　　 側面を下にして休める作業をしないと、横広い不細工な形になってしまう）
7．仕上げ③
　　 さつまいもクリームの残りを絞り、チョコとくるみを飾って完成♪
　　　（チョコは絶対入れる。味のアクセントになって美味しい）
　　 このときに使う絞り口はこちら↓
　　　

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　以 上( ｀ー´ )v




ちなみに・・・

友達の家で食べるときに撮った断面



また、頑張ろうっと