2012年10月07日
バナナケーキ.:*(人´ω｀*):*
先日焼いたバナナケーキ
以前は、「バナナマフィン」としたけど、
基本はこのパウンド型で焼いてます。
バナナケーキって、どのレシピで作っても大抵美味しいけど、
これは こんなに簡単なのに、こんなに美味しくできるの？
って感じのレシピです
手間暇かけて作るレシピに負けないくらい美味しいです
っとういか、私はこっちの方が好き
レシピを完成させるまで、色んなレシピを参考に作ってきたけど
このしおりさんのレシピに出会って、
簡単で美味しいバナナケーキが焼けるようになりました
人によって好みは違うと思うけど、
私がバナナケーキに求めるのは ふわふわではなくしっとり。
そしてバナナがほんのりではなく しっかり感じられること。
そんなバナナケーキに近づけ、
更にできるだけ体に優しくするため、
材料や分量は私流に変えてます(*´ー｀*)
≪ しおりさん ≫
◆卵 1個
◆砂糖 40g
◆サラダ油 50cc
◆ホットケーキミックス 100g
◆バナナ 1本
◆チョコチップ 大さじ2
≪ 私 ≫
◆卵 1個（60g）
◆きび砂糖 23g
◆オリーブオイル 50cc（40g）
◆ホットケーキミックス 100g
◆バナナ 2本（160g）
◆チョコチップ 20gくらい
ちなみに、私のパウンド型は20cmなので、
全て1.5倍にして作ってます
【バナナケーキ】 ～20cmパウンド型～
◆卵 1.5個（90g）
◆きび砂糖 35g
◆オリーブオイル 75cc（60g）
◆ホットケーキミックス 150g
◆バナナ 3本（240g）
◆チョコチップ 30gくらい
（私は板チョコを細かく切っていれてます）
作り方は、しおりさんのレシピ通り
１．バナナはフォークで潰しておく。
２．ボウルに卵を割りいれてほぐし、きび砂糖、オリーブオイル、
ホットケーキミックスの順に加え、その都度 泡だて器で混ぜる。
３．潰したバナナ、チョコチップを加えて更にまぜ、
クッキングシートを敷いた型に流し入れて、
180℃にあたためたオーブンで約30分焼く。
（量が1.5倍のときは焼き時間40分くらい）
※オーブンによって焼き時間は変わります。
途中焦げてきたらアルミホイルをかぶせて焼くと良いです。
これだけ～
焼き時間を除くと５分くらいで出来ちゃいます
ただ、私なりのちょっとしたポイントがあって、
これが、結構重要だったりします
①必ず熟したバナナを使う。
②バナナをフォークで潰すときは、
バナナの形がなくなるくらいしっかりと。
（潰し方が荒いと、焼きあがりの生地の
しっとり感が変わってきます）
③ハンドミキサーではなく、手で泡立てる泡立て器を使う。
（何度か試したけど、このケーキは
あんまり泡立てすぎない方が良いみたい）
③180℃で5分くらい焼いたあと、一旦取り出して、
中央に爪楊枝で線を入れる。
（これをすると、中央がキレイに割れて膨らみます）
こんな感じ
そして断面
断面の写真がなぜか使えなくて、
膨らまず失敗したときの写真だけど・・・
しっとりで本当に美味しいです
以前は、「バナナマフィン」としたけど、
基本はこのパウンド型で焼いてます。
バナナケーキって、どのレシピで作っても大抵美味しいけど、
これは こんなに簡単なのに、こんなに美味しくできるの？
って感じのレシピです
手間暇かけて作るレシピに負けないくらい美味しいです
っとういか、私はこっちの方が好き
レシピを完成させるまで、色んなレシピを参考に作ってきたけど
このしおりさんのレシピに出会って、
簡単で美味しいバナナケーキが焼けるようになりました
人によって好みは違うと思うけど、
私がバナナケーキに求めるのは ふわふわではなくしっとり。
そしてバナナがほんのりではなく しっかり感じられること。
そんなバナナケーキに近づけ、
更にできるだけ体に優しくするため、
材料や分量は私流に変えてます(*´ー｀*)
≪ しおりさん ≫
◆卵 1個
◆砂糖 40g
◆サラダ油 50cc
◆ホットケーキミックス 100g
◆バナナ 1本
◆チョコチップ 大さじ2
≪ 私 ≫
◆卵 1個（60g）
◆きび砂糖 23g
◆オリーブオイル 50cc（40g）
◆ホットケーキミックス 100g
◆バナナ 2本（160g）
◆チョコチップ 20gくらい
ちなみに、私のパウンド型は20cmなので、
全て1.5倍にして作ってます
【バナナケーキ】 ～20cmパウンド型～
◆卵 1.5個（90g）
◆きび砂糖 35g
◆オリーブオイル 75cc（60g）
◆ホットケーキミックス 150g
◆バナナ 3本（240g）
◆チョコチップ 30gくらい
（私は板チョコを細かく切っていれてます）
作り方は、しおりさんのレシピ通り
１．バナナはフォークで潰しておく。
２．ボウルに卵を割りいれてほぐし、きび砂糖、オリーブオイル、
ホットケーキミックスの順に加え、その都度 泡だて器で混ぜる。
３．潰したバナナ、チョコチップを加えて更にまぜ、
クッキングシートを敷いた型に流し入れて、
180℃にあたためたオーブンで約30分焼く。
（量が1.5倍のときは焼き時間40分くらい）
※オーブンによって焼き時間は変わります。
途中焦げてきたらアルミホイルをかぶせて焼くと良いです。
これだけ～
焼き時間を除くと５分くらいで出来ちゃいます
ただ、私なりのちょっとしたポイントがあって、
これが、結構重要だったりします
①必ず熟したバナナを使う。
②バナナをフォークで潰すときは、
バナナの形がなくなるくらいしっかりと。
（潰し方が荒いと、焼きあがりの生地の
しっとり感が変わってきます）
③ハンドミキサーではなく、手で泡立てる泡立て器を使う。
（何度か試したけど、このケーキは
あんまり泡立てすぎない方が良いみたい）
③180℃で5分くらい焼いたあと、一旦取り出して、
中央に爪楊枝で線を入れる。
（これをすると、中央がキレイに割れて膨らみます）
こんな感じ
そして断面
断面の写真がなぜか使えなくて、
膨らまず失敗したときの写真だけど・・・
しっとりで本当に美味しいです
